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旬のレシピ「キャベツ」

ふっくらと膨らんだ優しいの生地に中に、カスタードクリームがたっぷり入ったシュークリーム。洋菓子であるこのシュークリームという呼び名は実は和製外来語になります。「シュー」とはフランス語で今月のテーマ食材にもなっているキャベツを指し、英語の「クリーム」が合わさったものです。膨らんだ形がキャベツに似ていることからそう呼ばれるようになりました。フランス語では「シュー・ア・ラ・クレーム」、英語では「クリーム・パフ」と呼ばれます。16世紀にフランスで生まれたこのお菓子は幕末に日本に伝えられましたが、一般家庭で広く食べられるようになったのは昭和30年を過ぎた頃からだそうです。要冷蔵だった為、冷蔵庫が普及したのをきっかけに皆さんに愛されるお菓子になりました。